Auteur : bretagne_charme_nous
Date de création : 18-12-2010
Dessert 100% pour les addicts du caramel de beurre salé
Ingrédients pour 4 pesonnes
2 poires
125 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125 gr de mascarpone
2 blancs d'oeuf
1 gousse de vanille
50 gr de crème liquide
4 petits gâteaux bretons
Pour le caramel :
80 gr de sucre
40 gr de beurre salé coupé en dés
10 cl de crème liquide
Préparation :
Epluchez vos poires et coupez-les en 4.
Faites chauffer 40 cl d'eau avec 100 gr de sucre et le sachet de sucre vanillé pour faire un sirop.
Epluchez vos poires et coupez-les en 4.
Faites chauffer 40 cl d'eau avec 100 gr de sucre et le sachet de sucre vanillé pour faire un sirop.
A ébullition plongez les poires dans le sirop et faites les cuire 5 minutes, puis égouttez-les et faites-les refroidir.
Pendant ce temps préparez le caramel de beurre salé en faisant cuire le sucre avec 2 cs d'eau, jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.
Hors du feu, ajoutez rapidement le beurre en morceaux sans cesser de remuer, puis toujours en remuant ajoutez la crème liquide.
Vous devez obtenir un caramel fluide, si ce n'est pas le cas remettez le un peu à chauffer.
Puis laissez refroidir votre caramel.
Mélangez le mascarpone avec le sucre, la crème et les grains de votre gousse de vanille.
Montez vos blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation au mascarpone.
Dans chacune des verrines mettez : 1 cs de caramel, des morceaux de poires, 1 cs de mascarpone, des morceaux de poires, du mascarpone, 1 biscuit Breton émietté puis finissez en nappant de caramel.
Nathalie La serviette FB
https://www.facebook.com/nathalie.laserviette
Commentaires
et bien je me régale déjà
Je trouve ton blog très intéressant, il est superbe ne le change pas